Careme, Antonin. - Lot 146

Careme, Antonin. -?Le Pâtissier royal parisien, ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d’observations utiles au progrès de cet art, et d’une revue critique des grands bals de 1840 et1841 ; ... Nouvelle édition, corrigée et augmentée avec 41 planches dessinées par l’auteur, comprenant 182 sujets gravés au trait. - À Leipsig et à Paris, au dépôt de librairie, 1854. 2 vol. in-8°, XCII, 399 ; 443 p., demi basane, dos lise, orné et doré, défauts aux coiffes, charnières usées. Rouss. à certains cahiers, généralement faibles, petite galerie de vers en marge à 8 ff. du t.2. 40 pl sur les 41 annoncée (la pl. 1 manque). Antonin Carême est le grand cuisinier du début du XIXe siècle, tour à tour chef de bouche de Talleyrand sous le Premier Empire, au service de plusieurs altesses royales ou impériales à Londres, à Vienne, en Russie. Voir la notice que consacre à ce génie de la cuisine Oberlé , p. 120.