CÔTE D'OR. VINAIGRE DE DIJON. Claude Antoine de Gouvernain ( - Lot 79

Lot n° 79
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CÔTE D'OR. VINAIGRE DE DIJON. Claude Antoine de Gouvernain ( - Lot 79
CÔTE D'OR. VINAIGRE DE DIJON. Claude Antoine de Gouvernain (Charolles 1751/1834), vinaigrier à Dijon, membre de l'Académie des sciences et belles-lettres. Il a publié Observations sur le vinaigre, lues le 25 messidor an IX à la Société des sciences, arts et agriculture de Dijon, ainsi que Résultat de quelques expériences sur la fermentation vineuse. 2 manuscrits autographes, avec corrections et additions. Mouillures importantes. - Mémoire sur l'acide pyroligneux que M. J. B. Mollerat fabrique à Pollerey près Nuits, dépt de la Cote d'Or et qu'il met en vente sous la dénomination de vinaigre approuvé par l'Institut. 10 pp. ½ in-folio. Vers 1800-1810. - Noms de la plupart des personnes de Dijon qui ont acheté de mes vinaigres, depuis le 21 juillet 1805 à juillet 1811. 15 pp. in-4. - Manuscrit de 3 pp. in-4, intitulé Perfection, sur les vinaigres de Gouvernain
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